又到了一年一度吃橘子的時候了,，小時候一直以為橘子皮曬干就是陳皮。每每吃完里面的果肉，家里的長輩們就會把橘子皮留下來,，攢上一小筐，清洗干凈,，在冬日陽光下曬干備用,。所以，你看,，這不就是陳皮嘛,！正在屏幕前閱讀的你是不是也是這樣認為的呢？直到小編開始學習中藥,，查閱到有關陳皮的鑒定知識,，才曉得真相——曬干的橘子皮≠陳皮。那么陳皮是什么,？別慌,，請聽小編慢慢道來，讓我們一起去開啟一場“陳皮之旅”,。

01初識陳皮

陳皮,，蕓香科植物橘Citrμs reticμlata Blanco及其栽培變種（大紅袍、溫州蜜柑,、福橘,、茶枝柑）的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”,。釆摘成熟果實,，剝?nèi)」ぃ瑫窀苫虻蜏馗稍?。主產(chǎn)于廣東,、福建、四川,、重慶等地,。性味與歸經(jīng)：苦、辛,，溫,。歸肺、脾經(jīng),。功效：理氣健脾,，燥濕化痰。

那陳皮到底是不是橘子皮呢？首先,，《本草備藥》記載：只有放置三年以上的橘皮才能稱作陳皮,。橘皮要經(jīng)過多次翻曬，風干,、儲藏,、陳化等過程才能成為陳皮。其次,，陳皮它是來源于成熟的橘子果皮和柑果皮,。所以，嚴格意義上來說曬干的橘子皮不等于陳皮,。

02甄選鑒別

陳皮藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”,。在性狀上也是有一定區(qū)別的。

陳皮

Hi,，各位看官們，我是藥材陳皮,。

常被剝成數(shù)瓣,，外表面橙紅色，內(nèi)表面淺黃白色,，粗糙,，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質(zhì)硬,，香氣單一,，味辛而微苦。沖泡幾次后味苦澀,，湯色渾濁,。

廣陳皮

Hello，看官們,，我是廣陳皮,，是廣東省的道地藥材。常3瓣相連,，厚薄均勻,。隨年齡的增長，外表面顏色逐漸加深,，橙黃色至棕褐色不等,，對光照視，透明清晰,。質(zhì)較柔軟,。香氣濃郁，味甘而微苦。沖泡多次后,，依然回甘香滑,。

來給你們上一張我的對光透視圖。怎么樣,？漂亮吧,！

聽了兩位陳皮兄弟的介紹，相信各位看官們對陳皮和廣陳皮都了解了吧,？

03藥用價值

陳皮好處多多,，現(xiàn)代研究表明：（1）陳皮能促進消化液的分泌，有健胃,、緩解消化不良的功效,；（2）陳皮能助祛痰、幫助痰液咳出來,，加速疾病的好轉(zhuǎn),；（3）其含有的揮發(fā)油和黃酮類化合物，在其他活性成分的協(xié)同下具有抗氧化,、降脂保肝,、抗炎等作用。在心血管,、內(nèi)分泌,、抗癌等多方面均被證實有很好的療效。

04藥膳食療

除了藥用之外,，陳皮還可以滿足你的味蕾,，讓你被“預制菜”和“外賣”傷透的心和胃，重新被“愛”包圍?，F(xiàn)在不妨就跟著以下食療方法行動起來,。

1陳皮粥

材料：陳皮10g，粳米100g,。做法：粳米煮粥,，將熟時加入陳皮末攪拌微煮即成?；?qū)㈥惼は磧?，放入鍋中，加入適量清水,，用大火煮沸后小火煮20—30分鐘,，撈出陳皮。用陳皮水熬煮粳米成粥,。功效：健脾理氣,、燥濕化痰,，適合消化不良、咳嗽痰多的人服用,。

2姜陳湯

材料：生姜10g,，陳皮15g，高良姜15g,。做法：生姜切片,，陳皮、高良姜研末,，文火煎煮取汁,。功效：溫胃止痛。

3清蒸陳皮鯽魚

材料：陳皮10-15克,，鯽魚一條,， 生姜，鹽,、食用油適量,。做法：將陳皮切絲，生姜切片,， 鯽魚處理干凈備用,。將所有食材放入盤中， 加入適量食用油和鹽,，隔水蒸熟。功效：健脾暖胃,，適合虛寒胃痛,、 慢性腹瀉、腹痛等人群服用,。05

注意事項

（1）陳皮性溫苦燥,，易傷津助熱，服用不當或過量,，容易引起“上火”,。所以對于口舌生瘡、口干喉燥,、咳嗽無痰,，咳嗽帶血等情形的寶寶們應慎用。（2）孕婦,、哺乳期婦女也應慎用,。（3）不要用新鮮橘皮直接泡水喝，這樣不但沒效,，還會引起消化功能紊亂,，出現(xiàn)拉肚子等情況,。溫馨提示 本文分享內(nèi)容僅作為參考知識，不代表臨床治療方案及意見,。如有患病,，請到正規(guī)醫(yī)院及時就診，切勿耽誤病情,。如有自行使用導致醫(yī)療事故,，本刊不承擔連帶責任。部分圖片來源于網(wǎng)絡,，侵刪,。